博覽會盛況：產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新平臺

本屆博覽會由山東省食品工業(yè)協(xié)會、臨沂市食品工業(yè)協(xié)會指導(dǎo)，沂水縣人民政府主辦，山東廣播電視臺融媒體資訊中心承辦。展會期間舉辦了"沂食好品供采對接會"、"沂水食品企業(yè)工業(yè)游"等高端活動，實(shí)現(xiàn)了"商務(wù)洽談+新品發(fā)布+產(chǎn)業(yè)考察+文化體驗(yàn)"的全鏈條融合。

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長郭友武在致辭中指出："沂水深耕食品產(chǎn)業(yè)集群化、品牌化發(fā)展，從'中國食品城'到'全國食品工業(yè)強(qiáng)縣'，每一步都彰顯了老區(qū)人民敢闖敢干的奮斗精神。"沂水縣委書記劉銘介紹，全縣現(xiàn)有食品加工企業(yè)670余家，從業(yè)人員5萬余人，年加工食品600余萬噸，產(chǎn)品涵蓋33個(gè)大類1000多個(gè)品種，去年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值239.2億元。

花生碎與花生醬：沂水食品產(chǎn)業(yè)的"黃金名片"

作為沂水食品產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，花生碎和花生醬產(chǎn)品在本屆博覽會上備受關(guān)注。沂水縣作為花生主產(chǎn)區(qū)，擁有完整的花生加工產(chǎn)業(yè)鏈，從標(biāo)準(zhǔn)化種植到深加工產(chǎn)品，形成了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

產(chǎn)業(yè)規(guī)模與加工企業(yè)

沂水縣聚集了多家專業(yè)花生加工企業(yè)，其中?山東名肽生物科技有限公司是花生碎生產(chǎn)的代表性企業(yè)。該公司前身是山東世紀(jì)春食品有限公司，成立于2015年7月，注冊資本1000萬元，專業(yè)從事炒貨食品及堅(jiān)果制品的生產(chǎn)與銷售，產(chǎn)品涵蓋花生醬、花生碎、高油酸花生、有機(jī)花生、花生粉、花生半粒、烤熟花生米、烤熟芝麻、芝麻醬等產(chǎn)品的加工銷售，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于火鍋蘸料、蛋白飲料、烘焙、餅干、糖果、月餅餡料、冷飲、巧克力、油茶等領(lǐng)域，客戶遍布全國各地，與國內(nèi)眾多知名的火鍋連鎖企業(yè)、食品企業(yè)和蛋白飲料企業(yè)建立了長久的合作關(guān)系,產(chǎn)品同時(shí)出口到歐盟、東南亞、港澳臺等國家和地區(qū)。

經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)與出口表現(xiàn)

花生加工產(chǎn)業(yè)對沂水乃至臨沂市的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)顯著。2024年數(shù)據(jù)顯示，臨沂市花生種植面積230.3萬畝、總產(chǎn)71.3萬噸，均居山東省首位。全市擁有各類花生加工企業(yè)222家，其中規(guī)模以上花生油加工企業(yè)21家。

特別值得注意的是，臨沂市有77家花生加工企業(yè)具有出口資質(zhì)，花生醬、烤花生、蛋白肽等30多類產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐洲、中東、日本等60多個(gè)國家和地區(qū)。沂水作為臨沂市食品產(chǎn)業(yè)的核心區(qū)域，其花生醬產(chǎn)品在國際市場上占據(jù)重要地位。

產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值：從田間到全球的"沂蒙金鏈"

沂水的花生加工產(chǎn)業(yè)已形成完整的價(jià)值鏈閉環(huán)。以花生為例：從標(biāo)準(zhǔn)化種植開始，到被加工成油脂、花生醬、休閑零食等多種形態(tài)；加工后的餅粕又成為飼料，滋養(yǎng)著當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖業(yè)；養(yǎng)殖業(yè)的興旺，又為下游的肉類加工、預(yù)制菜等提供了穩(wěn)定的原料。這種深度的縱向整合與橫向耦合，使得沂水食品從原料端就擁有了質(zhì)量、成本和供給的"硬氣"優(yōu)勢。

在本屆博覽會的"沂水農(nóng)產(chǎn)品甄選好物"展區(qū)，多家企業(yè)展示了創(chuàng)新花生產(chǎn)品。

產(chǎn)業(yè)展望：科技賦能與品牌升級

隨著消費(fèi)升級和健康飲食理念的普及，花生碎和花生醬等產(chǎn)品正迎來新的發(fā)展機(jī)遇。沂水食品企業(yè)積極擁抱變化，通過技術(shù)創(chuàng)新提升產(chǎn)品品質(zhì)：

• ?工藝創(chuàng)新?：采用低溫研磨技術(shù)保留花生營養(yǎng)成分

• ?產(chǎn)品細(xì)分?：開發(fā)不同顆粒度的花生碎產(chǎn)品滿足烘焙、餐飲等多元需求

• ?健康概念?：推出低糖、低鹽、高蛋白的花生醬產(chǎn)品

• ?包裝升級?：采用小包裝、便攜式設(shè)計(jì)適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)習(xí)慣

結(jié)語

第三屆山東(沂水)食品博覽會的成功舉辦，不僅展示了沂水食品產(chǎn)業(yè)的整體實(shí)力，也讓花生碎、花生醬等特色產(chǎn)品獲得了更多關(guān)注。作為沂水食品產(chǎn)業(yè)的"黃金名片"，花生加工產(chǎn)品正通過技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)，實(shí)現(xiàn)從地方特產(chǎn)到全國乃至全球商品的跨越。隨著產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善和升級，沂水花生產(chǎn)品必將在未來食品市場中占據(jù)更加重要的位置。